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Oct 28th 2013, 12:33, by dtmsimon

作者dtmsimon (賓士級電冰箱)

看板Food

標題[食記] 彰化老店-百年傳承貓鼠麵

時間Mon Oct 28 12:33:48 2013

網誌搬家重新整理版: http://www.dtmsimon.com/2011/12/blog-post.html 消費日期:2011/12 貓鼠麵 彰化市陳稜路223號 04-7268376 營業:9-00~21-00月中及月底休 看完了火車(請參考彰化台鐵扇形車庫這篇)也差不多近晚餐時間，第一次 帶家人到彰化走走，當然想去吃一些記憶中懷念的味道，所以一開始鎖定 的是位於南郭路上的"黑猴麵"。只是車開到以前吃麵的地方發現店名不一 樣了，雖然看板上寫的菜色吃差不多都一樣。在沒啥把握又要停車停小遠 的情形下就先放棄，畢竟抱著兩個小人走路即使短距離也很吃力。吃不到 黑猴麵，不然就來吃吃彰化的名店好了，反正我不常來彰化老婆也沒來 過，當觀光客也無所謂。最後，跟著GPS的引導，我們開車來到陳稜路上的 貓鼠麵。其實一開到店附近才發現，原來貓鼠麵就在阿璋肉圓旁邊，哈哈 哈哈，還我還被導航帶得心驚膽顫的....XD 說到這家貓鼠麵，其實跟貓肉、鼠肉一點關係也沒有辣，"貓鼠"其實是老 闆的綽號。在早期農業社會，沒有店名的小擔，很自然地大家就會以老闆 的綽號來做識別。這讓我想起來在台南灣裡的"火城麵"，麵跟"火城"也一 點關係都沒有呀，火城是老闆的名字。然後還有一個"花枝意麵"沒有"花枝" 的笑話，因為意麵的老闆娘叫做"花枝"，所以叫做"花枝意麵"，哈哈哈哈， 扯太遠。反正這是家百年老店，相信網路上面有相當多資訊可以供查詢， 冰箱就不再這邊贅述了，反正我也是從網路抓資料來給大家看，呵呵..... 因為還沒六點我們就到了，基本上旁邊超好停車，跟我上次假日來吃肉圓比 完全是兩個世界...走進店哩，沒有錯我們家應該是晚餐第一批客人，到的時 候店裡的工作人員還在聊天呢。先說好，冰箱之前對這家店的認識只是曾經在 電視上看過節目介紹，但是因年代久遠早已忘記，所以我是帶著空白的感覺 來用餐的，也許就是因為這樣子吃起來感覺才準唄?話雖如此，美味與否還是 一個很主觀的問題，每個人口味不同、回憶不同、感覺不同不是嗎? 雖然店家說湯麵才是特色，不過麵我們叫了一乾一湯的貓鼠三寶麵，因為老 婆要餵小孩吃方便所以選擇乾麵。基本上乾麵跟湯麵用料是一樣，只是乾 麵多了醬油膏少了湯，而湯麵多就相反。所謂三寶就是雞捲、香菇丸以及蝦 丸，這碗麵一次都可以嚐到。這配置讓我覺得很像去鹿港吃的"黑松趩仔麵"，大家可以到 那篇文章裡面看看。 既然用料相同，那乾麵介紹以及麵條口感就省略，因為重點在於這個湯頭， 那就先來嚐嚐湯頭先。說到這個湯頭，第一口喝下去感覺果然名不虛傳。湯 的成色看起來就相當濃郁，喝下去的感覺海味十足，相當鮮美。大骨加上扁魚 以及彰化最有名的蛤仔一起燉煮，這湯有多鮮美我想不用說也知道。當然， 在香氣方面肉燥扮演的就是靈魂角色，聽說他們家連肉燥都加蛤仔下去做， 真的是不惜重資的美味呀。手工雞捲也不錯吃，香菇丸表現也很棒，最後那 蝦丸真的是真材實料，吃在嘴裡滿滿的蝦味，很清甜。吃到這邊，又讓我覺 得這碗麵似曾相似，後來想想，原來是跟台中老擔"麵哥、麵嫂的麵長很像。 (註:麵哥、麵嫂已搬離原址，新店址在台中市向上南路靠近精誠街附近) 既然有點乾麵，那就要來碗湯喝喝，這天我們點的是筍絲排骨湯。跟認知裡面 此類的湯品一樣，貓鼠麵的筍絲排骨湯也是以一份一盅方式上菜。基本上雖然 不算特別，不過他們家的湯算是好喝的，味道滿適中，配麵剛好。 最後這個豬腳，一開始完全是因為看了店家介紹好奇心點來吃。基本上這 豬腳滷得很透，皮軟卻還帶點Q度，皮不錯吃。只可惜裡面的肉雖然有爛， 不過不知道是因為滷汁味道較重，整個肉質已經有點過柴。 當然，冰箱我是吃阿水獅豬腳長大的，對於滷豬腳的感覺也許跟大家會有 所出入，反正他們家的豬腳也算是可口辣，吃得開心比較重要。重點是，這樣 吃下來記得沒錯好像是200多塊錢而已，彰化真的好便宜喔! 現在冰箱人沒意外的話應該是在內地跨年，因為對岸無法瀏覽一些網站，所以 本篇是預發。雖然如此，依然謝謝大家一年來的支持與鼓勵，希望在這新的一年 大家都能龍騰虎躍大豐收，祝大家新年快樂! -- 南北貨俱樂部: FB粉絲團:http://www.facebook.com/dtmsimoncook 電冰箱的吃喝玩樂誌:http://www.dtmsimon.com 線上廚藝教室:http://cook.dtmsimon.com -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 61.224.164.144

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