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[食記] 新竹 劉家小館，獨家燉製入口即化東坡肉
Mar 12th 2014, 00:35, by HsiaoLei

作者HsiaoLei (呼啦細)

看板Food

標題[食記] 新竹 劉家小館，獨家燉製入口即化東坡肉

時間Wed Mar 12 00:35:34 2014

餐廳名稱：劉家小館 消費時間：2014年/2月 地址：新竹縣北埔鄉南興街65號 電話：(03)5802667 營業時間：11:30–23:00 (週五公休) 推薦菜色：梅干菜飯、東坡肉、各種滷味 網誌圖多好讀版: http://putting0229.pixnet.net/blog/post/355447379-%5b 我覺得滷味才真的是劉家小館的一絕，來這裡不點滷味的就是笨蛋了! 東坡肉 焦糖色的外皮微焦微脆，豬肉色澤紅潤，中間的膠質勾勾迪，黏得我滿嘴都是~ 瘦肉的部分非常軟爛入味，瘦而不柴，甜而不膩，完全是我心目中的第一名! 好久沒吃到這麼好吃的切盤小菜啊，都要痛哭流涕了Q_Q (另一次被小菜感動，大概就是矮仔財的紅燒蹄膀了吧?) 豬耳朵 豬耳朵的膠質部分也是香Q有嚼勁 豆干 其實我不太愛吃豆干的 但這個豆干真的有滷到入味，口感又軟嫩，竟讓我這個不愛豆干的人也覺得好吃? 海帶 海帶不會過硬，也不會滷到太過軟爛，受到大家的好評呢! 滷蛋、腸子 滷蛋就普通了點，但是這腸子我好愛! (今天的第二名) 沒有肥肉而是充滿嚼勁的腸子，滷得超級入味~~~ 一整個很下飯呢! 這裡的滷汁味道偏甜，而且都非常入味，一整個深得我心 (一般滷菜相較之下都是隨便滷滷的感覺) 即使生意好到嚇嚇叫，老闆在製作滷味時仍然是十分認真用心! 梅干菜飯 肥肉的外皮還帶有些嚼勁，滷汁又甜又下飯~ 我從以前就好愛吃滷肉飯，現在又發現新天地了-就是梅干菜飯! 沒想到梅乾菜和滷肉可以這麼搭啊~>///_※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 140.113.177.253

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