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[玩樂] 彰化米粉的故鄉-芬園楓坑
May 22nd 2014, 06:17, by linachun

作者linachun (起來～ )

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標題[玩樂] 彰化米粉的故鄉-芬園楓坑

時間Thu May 22 06:17:24 2014

吃過米粉，也知道有名的新竹米粉和埔里米粉 在彰化也有米粉，就在米粉的故鄉 ~ 芬園楓坑 網誌圖文版：http://achunlin.pixnet.net/blog/post/32328429 慢遊139城鄉真善美-卦山茉荔香．彰化自在行 (一日遊體驗) 第一站先到米粉的故鄉-芬園楓坑 ★ 正裕米粉工廠 地址：彰化縣芬園鄉楓坑村仁愛路一段382巷71號 電話：049-2522559 ★ 慶昌米粉加工社 地址：彰化縣芬園鄉楓坑村仁愛路一段382巷62號 電話：049-2512528 米粉代工大本營 大家都聽過新竹米粉、埔里米粉，殊不知彰化芬園鄉 楓坑村才是生產米粉的大本營，除 了供應至埔里及全台各地外，也有代工外銷歐美。 今天探訪的「正裕米粉工廠」、「慶昌米粉加工社」，就是許多知名米粉廠牌的代工廠， 看看市售的埔里米粉，包裝上的產地就知道了，現在這兩家米粉廠也都積極開創自已的品 牌，發揚彰化在地老口味。 忍受高溫米粉工，傳承粗Q水粉 正裕出產的米粉屬於水粉，粉漿需下水煮過再烘乾製成，不同於北部的「炊粉」是直接將 材料蒸熟，它的粉條較粗，口感Q嫩，烹煮時不用再泡水，適合拿來煮湯。 看看這些加工過程，都是在30~40度高溫下製作的，進去不到1分鐘就汗流夾背了， 真的是很辛苦的產業。 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 106.65.224.43 ※ 文章網址: http://www.ptt.cc/bbs/ChangHua/M.1400710650.A.855.html

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