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[食記] 嘉義．西市場福州安師滷味
Mar 5th 2014, 20:19, by larle

作者larle (岌岌可危)

站內Food

標題[食記] 嘉義．西市場福州安師滷味

時間Wed Mar 5 20:19:14 2014

餐廳名稱：福州安師滷味 消費時間：2014年/3月 地址：嘉義市西市場6區26號（忠義街117號斜對面巷內進市場） 電話：05-2245098 營業時間：06:30~13:00 圖文版：http://blog.yam.com/larle/article/72845188 經just to eat饕友提及，才知道在真味珍斜對面的巷內，也就是西 市場區還有另家推薦滷味。推測多半也是中午前營業，因此挑了個假日 造訪，所幸抵達時攤上還有很多食材可選擇。 　　店家並未標價，因此挑得有些膽顫心驚。由於不明推薦品項，所以 隨機亂挾，老闆娘還會考量用餐人數給些建議，甚至阻止你挾多，十分 親切友善。 雞腿+米血+黑輪+海帶+腳筋　共205元 　　如所料價位不便宜，多半是雞腿和腳筋較貴的緣故。 　　食材裡以雞腿最讓人喜歡。腿肉滑嫩，滷得清香不死鹹。 　　其它食材鹹淡度不一。米血和海帶偏鹹，黑輪和腳筋則相對未入味 。米血有吃到不喜的硬皮；海帶薄脆口感可；黑輪紮實不爛；腳筋帶嚼 勁，自己倒是喜歡再軟Ｑ些的版本。 　　店家附的佐料可選擇是否添蒜，但因醬料鹹度較高，所以即便添蒜 存在感也不強。 　　整體來說，這裡的滷味類似真味珍的走向，但美味度以個人喜好來 說則是真味珍好些。至於店家滷汁據說以自然香料和蔬菜製成，這點味 蕾遲鈍的我便無法體會了。 延伸閱讀： 嘉義．真味珍食品店_隱藏店內的滷味 http://blog.yam.com/larle/article/71996475 嘉義東市場．延平街滷味 & 南門綠豆湯 http://blog.yam.com/larle/article/64291583 -- 上弦月天邊眺望 黃嘴角鴞林間低唱 嫣紅野櫻沿路綻放 潺潺流水山谷空響 怡然桶後林道旁 沈醉其芳 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 112.104.84.67

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