作者mikageyoru (美食好芃友)
看板Kaohsiung
標題Fw: [食記] 高雄 究極抹茶的回甘感動-草DORO
時間Tue Jan 21 07:51:58 2014
餐廳名稱：草DORO 消費時間：2014年1月 地址：高雄市鼓山區美術南一街188號 電話：0970-179-039 營業時間：平日 14:00~22:00 週六日 14:00~23:30 (週四公休) 每人平均價位：餐點160up 飲料80up 有無包廂：無 推薦菜色：赤羽舞鶴 抹茶拿鐵 無音樂網誌好讀版:
http://mikageyoru.pixnet.net/blog/post/346581182 2010的關西行,去了一趟中村藤吉宇治本店後,從此在台灣找呀找, 再怎麼好吃的抹茶也只是讓我懷念想再去一次宇治而已. 直到我在高雄找到草DORO, 找回了四年前初嘗抹茶的感動. 草DORO不搶市區人潮, 開在對我來說有點遠的北高雄美術館附近. 話說每次來這裡我總是在美術東幾路南幾路之間迷路, 這次也不例外... 以陶淵明的詩來說, 草DORO頗有"結廬在人境, 而無車馬喧"的意境, 靜靜隱身在美術南一街的民宅裡. 高雄冬日最迷人的就是溫暖的陽光.草DORO店門口 就有這一個讓你靜靜坐著享受冬季陽光的木椅, 一屁股坐在這個位子,閉上雙眼和盆栽們一起光合作用好舒適歐. 不過,再舒適溫暖的陽光也沒讓我忘掉我是來這吃抹茶的!! 從椅子上跳下, 脫下室外鞋, 大方打開門走進店裡. 映入眼簾的是空˙無˙一˙人˙的˙草DORO. 來這裡之前早就先上臉書粉絲團做過功課, 發現這裡假日生意好到常常一星期之前就訂滿, 要不就是限量版的甜點又早早完售. 這次決定趁農曆年好好利用加班假, 用珍貴的平日排休來換這珍貴的下午茶時光. 沒有富麗堂皇或是講究的和風木造家具,有的是榻榻米草蓆墊, 舖了毯子的沙發,毛毯桌布和風樣的暖爐桌. 草DORO的草老闆想給來這裡的客人, 一個回到自己小窩中的舒適感. 如果覺得放棄剛剛那張木椅太可惜, 也可以坐這個落地窗旁邊的和式桌曬曬太陽. 不過我學長說盤腿太痛苦, 硬是逼我放棄這張和式桌. (是說後來這邊的光線好到整個變成我們的拍照桌XD) 草DORO除了舒適溫馨的環境以及超棒的抹茶外, 還附贈兩隻超親和不怕生的店貓供你欣賞逗弄. 貓迷們可不能錯過啊~~~~ 草DORO的MENU,也是非常簡單不造作. 白紙黑字不過單看文字根本無法預測裡面是什麼XD 好在草店長隨手拿著i-pad過來給我們看圖片. 這份menu的都是單點的餐點, 飲料是外加的喔! 點完餐之後, 草老闆輕聲告訴我們現場製作需要一段時間. 反正排休的下午多麼悠閒, 我們兩人邊聊天, 邊在店內晃晃隨處看看. 在架上發現了這個~嘿嘿! 草DORO所有的抹茶製品 使用的是日本一保堂的抹茶. 沒有任何品牌代理, 草老闆是自己定時去日本補貨的喔! 草DORO店內雖然沒有甚麼虛假刻意的日式裝潢, 倒有許多老闆從日本各地帶回來的旅行紀念品, 散落在各個角落拼湊老闆旅行裡,記憶中的日本樣貌. 主餐來之前先常常草老闆端上的招待冰茶吧! 雖然老闆說是薄荷(還是我聽錯), 喝起來倒比較像麥茶. 重點是喝完之後我整個胃口大開, 內心更焦急地等我的甜點上桌. 喝完冰茶,和學長聊了幾分鐘, 我們的餐點上桌了. 這是學長點的赤羽舞鶴. 詩情畫意名字的背後, 其實就是草莓乳酪抹茶千層蛋糕配上烤抹茶起士團子. 不過, 放在漂亮瓷盤裡,和木托盤一起上桌,整個質感 level up啊(陶醉) 草莓乳酪抹茶千層, 光視覺效果就叫人融化. 比較特別的是第一次看人草莓切片後將白肉外露(笑) 這草莓乳酪抹茶千層的工可不得了, 抹茶奶油,抹茶可麗餅皮,抹茶卡士達以及草莓乳酪 層次豐富,細數共十六層,上方再放上新鮮草莓切片與玫瑰果醬提味. 乳酪和抹茶本是兩樣香氣與味道都很有個人特色的食材, 搭得不好容易被其中一方搶掉味道. 但草DORO的這個草莓乳酪抹茶千層完全不會! 一口下去,先是抹茶的微苦,草莓乳酪的草莓香氣接著在口中迸發, 草莓的酸甜味兒最後與抹茶的苦在口中回甘, 很溫柔的和諧感. 赤羽舞鶴搭配的烤抹茶起士團子. 乍看之下像極了抹茶松露巧克力(誤) 本來預期大概就是個抹茶小麵包, 但完全出乎意料之外! 名字[烤糰子]可不是叫假的, 不知道草老闆在配方裡加入什麼, 這個烤團子的皮好有彈性啊~有點韓國麵包的口感! 裡面的奶油乳酪則偏鹹, 搭上微苦的抹茶糰子皮, 蠻奇妙的味道XD 然後是我點的月之戀人, 抹茶舒芙蕾搭上抹茶磅蛋糕. 抹茶舒芙蕾. 以嚴格的舒芙蕾標準來看, 我覺得這個抹茶舒芙蕾不夠濕潤, 剛烤好的舒芙蕾也只是微微膨脹起來, 總之沒有我預期的視覺和味覺效果. 但如果把它當作抹茶熱蛋糕吃, 是抹茶味和甜度都很讓人欣喜的一款. 倒是這個組合的配角,抹茶磅蛋糕佐玫瑰果醬,讓我十分驚豔. 傳統磅蛋糕為了帶出濃郁的奶油香, 加入大量奶油, 讓磅蛋糕好吃卻也變成胖蛋糕.草DORO的磅蛋糕, 沒有過多的油份, 但外圍依然烤到微微的焦, 抹茶的甘苦取代那種濃郁的奶油香,香氣和味道十分耐咀嚼. 搭配的玫瑰果醬, 舌尖沾一點點可以提味, 不沾單吃磅蛋糕也很滿足. 這味道不僅讓我懷念,認真想起, 喜愛程度也遠遠超過四年前從宇治 伊藤久右衛門帶回來1800日圓的抹茶磅蛋糕. 仔細詢問老闆這個做法時, 老闆還說想把這款蛋糕收掉(不要啊啊啊啊~~) 在上飲料之前, 特別提一下, 以上三款甜點因個人喜好而有所偏好, 但它們的共同點, 讓我印象深刻的共同點就是, 每樣都有非常濃郁的抹茶味. 這樣的抹茶味不是香精, 不是人工色素, 而是真的重本下抹茶粉. "對呀, 所以我們家的價格也真的比別人高, 因為是真的很重視食材啦!" 老闆靦腆地笑笑. 抹茶拿鐵,裝在這個碗裡喝實在太有feel了! 點餐時聽到我要點這款抹茶拿鐵時, 老闆還不忘提醒我"我們的抹茶拿鐵是無糖的喔!" 聽到無糖,我開心地露出微笑 "這是我一直在找的味道." 在台灣不少抹茶店點過抹茶拿鐵,每次當我詢問店家是否能做成完全無糖時, 店家總是面露歉意地告訴我, 抹茶拿鐵配方粉本身就是帶點甜味的. 但草DORO的抹茶拿鐵,老闆認真地告訴我, 配方很簡單: 100%純抹茶粉加上熱牛奶. 茶筅刷過的抹茶帶著細緻的氣泡, 中間是鮮奶打好的奶泡以及少許提味的黑糖. 抹茶拿鐵入口, 含在口中, 抹茶的香氣漸漸散開, 卻有牛奶溫柔地包覆而沒任何苦澀. 味覺得到滿足, 心中的感動滿溢, 捧著茶碗的雙手也暖了起來. 整場抹茶饗宴, 享用完只想跟這隻貓兒一樣, 慵懶舒服地找個地方躺下(喂) 沒有大集團在背後支撐, 不搞削價競爭, 草DORO靜靜地開在北高雄美術館的小巷, 等待真心喜歡抹茶的客人上門. 當然,這樣的價格不是每個人都接受, 但對我來說,這份下午茶值得, 因為它找回了我四年前初嘗抹茶的感動, 而這樣的感動是我在台灣其他抹茶店從沒遇過的. 順帶一提, 草DORO的菜單更換還蠻頻繁的. 走之前跟老闆聊了一下, 老闆說他太愛抹茶又太愛求新求變, 每天打烊後或開店前都在實驗新甜點, 所以時不時就會有他的新實驗品出現. 期待再訪時老闆巧手變化出的抹茶驚喜, 也推薦給大家這間用心的小店啦! -- 永遠都充滿活力的 Love & Fight!
http://www.wretch.cc/blog/mikageyoru --
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 114.27.195.51
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ※ 轉錄者: mikageyoru (114.27.195.51), 時間: 01/21/2014 07:51:58 ※ 編輯: mikageyoru 來自: 114.27.195.51 (01/21 07:52)This entry passed through the Full-Text RSS service — if this is your content and you're reading it on someone else's site, please read the FAQ at fivefilters.org/content-only/faq.php#publishers.
留言列表
留言列表
