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Oct 6th 2014, 20:01, by chuantina

作者chuantina (一朵小桃紅)

看板Food

標題[食記] 台北 劍麵 源自九州 水煮蛋免費吃到飽

時間Mon Oct 6 20:01:20 2014

圖文網誌版：http://fairylolita.pixnet.net/blog/post/393599978 劍麵 消費日期：2014年7月 電話：02-22829929 店址：台北市大安區忠孝東路四段49巷2號B1 營業時間：AM 11：00 ～ PM 21：30 之前參加小鑾婚禮時，發現在徐匯廣場內開了一間來自九州的豚骨拉麵 這種傳承日本風味的湯底總是能引起我的無限興趣， 後來得知原來在忠孝復興站附近也有店面了耶！選了一天假日就來去試試滋味吧！ 劍麵座落於忠孝復興捷運站附近，步行應該不用2分鐘就可以抵達， 雖然常在這一帶出沒，但對路名其實還挺陌生的，剛開始還以為跟太龍軒一樣， 是在SOGO的美食街說！搞了半天才發現，原來它的位置就是以前的鳥華拉麵啦！ 明亮燈光，外觀看還頗有氣勢。 可能是因為剛開幕沒多久，內部環境相當新穎乾淨， 不管是懸掛的吊燈、竹編點綴，亦或是木製桌椅，都具有濃濃的和風味道。 說個題外話，有時候覺得有些日本拉麵真的很愛設主題， 像之前吃麵家三士，其實跟鹿兒島的三志士根本沒啥關係， 但就是硬要牽托沿用他們的精神，所以當我看到牆上的劉備及關羽時， 突然就覺得有種熟悉的感覺湧現呀！XD 桌上佐醬備有醬油、辣油、白醋、七味粉及白芝麻， 衛生筷就放在黑色盒子的小抽屜裡面呦！ 在這兒也是採用客製化拉麵，湯頭的濃郁度、麵條粗硬、 蔥量多寡及叉燒種類，這些都可以依客人的喜好做選擇的。 另外劍麵還有個大賣點，就是這兒提供免費的水煮蛋吃到飽呦！ 對愛吃蛋的朋友來說，這個根本是個超大福音呀！ 拉麵種類陽春，只有原味及辛辣兩種， 反而是丼飯的選擇還比較多，而小菜也稱得上豐富。 上菜速度挺快的，不消一會兒，我們點的拉麵就上桌啦！ 劍麵拉麵(NT.178元) 湯底乳白渾涿，視覺效果給人一種濃郁的感覺，服務小姐在介紹餐點時， 有提到拉麵湯頭源自於日本九州，所以是比較偏鹹偏濃的， 不過我們都愛吃日本拉麵，就喜歡它含高油脂量的豐脥口感呀！ 洪先生的客製化是加了青蔥、木耳及濃口味，還有兩片五花肉。 這肉片煮得白嫩，油花與瘦肉的部份約是三比二，咬起來QQ軟軟完全不油膩， 雖然稱不上厚實，但咀嚼在嘴裡的香氣與咀嚼感都很過癮。 湯已經選最濃的了，但還是沒達到我們心目中濃郁的標準， 滋味溫潤順喉，是比較符合普遍台灣人的口味， 畢竟可以接受重鹹重油的客人還是偏少數。 跟粗麵比較，我個人比較偏愛細麵，因為可以紮實地吸飽湯汁， 吃起來更是加倍過癮呀！如果你是大食量的朋友， 這邊還可以免費加麵一次，想吃粗飽可是完全沒問題的呦！ 赤劍拉麵(NT.198元) 不知道為什麼，辛辣口味的五花肉多一片耶！不過兩碗價格也不一樣啦！XD 三片煮得白軟的五花肉，加上豆芽、青蔥、木耳及一層紅咚咚的辣醬油。 別瞧它顏色好像很深，但其實辣度並沒有想像中那般濃烈。 因為辣油的味道太重，加上它之後，湯頭原本蘊含的溫潤及豚骨香氣卻完全被搶走風采， 我覺得還是原味的比較好喝說。 炸雞(NT.130元) 雞肉炸得金黃酥脆，吃來肉汁豐盈，肉也相當軟嫩，雖然有油膩了一些些， 但還是無損它高水準的表現，如果你來到劍麵不想吃拉麵沒關係，但炸雞可是必點的美味 食材。 瞧瞧咬一口之後的雞肉，肉汁多得都彷彿要噴出來囉！！若說這不銷魂，那什麼才是銷魂 >///※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 111.248.114.120 ※ 文章網址: http://www.ptt.cc/bbs/Food/M.1412596887.A.B46.html

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